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聽著領班一長串不帶歇氣，跟正宗貫口也不遑多讓的介紹，食客們邊聽邊拍，認真不已，儼然有了幾分美食釋出會的派頭。賽饕餮仍保持著那副沉默矜持的模樣，渾然事不關己的，反轉刀身，以刀背重重擊打在魚片上。

宛如鼓點般疾遲頓挫，不過片刻功夫，魚片成滑，閃閃銀光。賽饕餮摸出兩把銀湯勺，左右左一抹，眨眼功夫，魚滑被他抹成橢圓小球。那桌客人坐得離賽饕餮最近的，是一名扎馬尾高鼻樑，長得有幾分像洋人的女士，眼睛都花了，滿眼崇拜，不禁雙手合十胸前，讚歎道：“真的是太厲害了……師傅是怎麼做到的？沒有蛋清，沒有面粉水……什麼都沒有，光憑著兩個勺子，就讓魚滑成型上勁！”

緊挨著她身邊坐著的頭上扎頭巾，留著小鬍子的嘻哈男說：“哈哈，要是我們知道怎麼做到的話，也不用坐在這兒吃了……直接開餐館賺大錢得啦。”

嬉笑聲中，賽饕餮不卑不亢，垂眸集中注意力在兩個湯勺上。按著那一桌客人人頭數，不多不少做了四個魚肉球。他低聲說：“這種鯪魚看起來如普通鯪魚，其實應叫做‘黃鯪’，不知來歷，不知去處，只有綠水河一帶的深山水塘裡天生天養，在杜鵑花開的季節，它們成群集結在白褲山民村莊附近的九星湖裡求偶產卵，方可抓捕……早在三十年前已是特供海外富豪食用的專屬魚類，這魚抓捕回來之後只能喂豆蠶肉和黃豆粉……肉質既細嫩又充滿膠質，不需要任何加料即能成魚肉。”

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