<!--go-->

牛二取出蝦仁、板油，麻溜利索地拍碎蝦仁，板油切成粒，再把兩者混在一起，掄起兩把菜刀輪番猛剁。不過片刻功夫，蝦仁板油已混成肉泥。

剁好了的蝦肉泥在燈下閃著青光，牛二隻加了鹽、胡椒、黃酒並一點水。天台上燈光卻足,程子華看到那水顏色，點了點頭道：“香蔥味濃，色澤如金，這是蔥姜水吧？用這種水來打蝦膠，最適合不過——話又說回來，牛二師傅不用嘗味麼？”

牛叔胸有成竹地說：“他調味,基本都是一次性到位的。眼裡有眼力勁兒，手上有準頭,這一點天賦,連我都不如他。我總想起從前那些五一勞模，什麼一把準啊，一刀肉啊，小時候聽長輩說起來，總覺得他們在編故事哄我。直到看到了一把肉，再看到牛二，才發現全都是真的，你不得不服。”

程子華問：“這種能力可以透過刻意練習來獲得麼？之前我聽一些粵菜老師傅說過，探驪採珠取雞春，橫刀片皮出離肉，練的就是二十年刀工。這種一把準的能力，應該也可以用時間來換取吧？”

牛叔越發驚訝了，小眼睛看著程子華，熠熠發光的：“厲害啊，程總監。說你是番書仔，在國外長大的，我現在都有點不信了！要不然你就對粵菜鑽研有那麼上下深淺啦,連探驪採珠都知道！你說的沒錯，只要日子深，功夫自然真，長年累月的練習，就像從前新大新糖果部那位勞模大姐一樣，要三兩抓三兩，要半斤抓半斤，不多一顆不少一顆。但是——如果天賦加上努力，那就事半功倍，不是常人能夠追的上了。”

Loading...

未載入完，嘗試【重新整理】or【關閉小說模式】or【關閉廣告遮蔽】。

嘗試更換【Firefox瀏覽器】or【Chrome谷歌瀏覽器】開啟多多收藏！

移動流量偶爾打不開，可以切換電信、聯通、Wifi。

收藏網址：www.ebook8.cc

(＞人＜；)