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清淡不落醬，甜鮮不離姜。這句俗語用到了劉師傅的龍紋雞冠蝦上，似乎失了作用。色澤極濃豔的醬汁味道出奇的薄且鮮，在劉師傅“趁熱吃”的提醒下，程子華把自己碗內的菜餚吃得精光，用筷子輕輕撥弄碗底殘存醬汁，問道：“蝦肉很彈牙,而且味道很鮮甜。切薄急削一滾即起的做法，最大程度地保留了它的原味。這一道‘紅袍加身’，已經可以打到90分。”

林佳茵笑著說：“老闆，這是你自個兒點的菜，所以你這是自己給自己打分麼？”

沒忍住，阿倫“噗嗤”笑出聲來,看活寶似的看著他倆。程子華看了林佳茵一眼，嘴角一勾，似笑非笑地說：“菜是我點的，飯店是你選的。我在打大分。”

林佳茵：“……”

阿倫徹底繃不住了，哈哈大笑，邊擦著眼角的眼淚，邊說：“有一說一，紅袍加身好意頭哦。師傅可真會取名字！”

搖了搖頭，劉師傅微笑著溫和地說道：“這道菜，是傳統粵菜來的，是我們的團隊在解放前的粵菜喜宴選單上，復刻而成。這才剛剛試驗成功，還沒上大選單呢。”

程子華和阿倫都是一臉驚歎，唯獨是林佳茵，眼珠子轉個不停，瞭然道：“難怪，我覺得名字很熟！可是在我的記憶中，紅袍加身吃的是大螃蟹啊！”

劉師傅呵呵笑，說：“對啊，吃的是大螃蟹啊——細妹,你們生長在好年代，不知道幾十年前，洋城幾乎沒有螃蟹這種稀罕東西？你們吃的那種紅袍加身，已是改良過的了。螃蟹肉多，鮮美，個頭大，方便做造型，是很適合用來做紅袍加身的原材料。其實這句話，總共八個字的，全句是‘紅袍加身，頂甲見禮’——描述的，是蝦。”

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