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聽著麥希明娓娓道來他從前的經歷，再吃了一塊鮑魚，仔細品咂著那股悠長沁人的鮮香。林小麥似有所思，但又不敢肯定。劉師傅笑眯眯地問：“為什麼現在沒人做了？麥總知道原因麼？”

麥希明說：“這一層緣故，那位大師沒有告訴我。不過……在後期我回國的時候，某次機緣巧合，我知道了原因。”

很是瞭然地轉過臉去,林小麥揹著人，嘴角邊泛起一絲微笑。劉師傅越發疑惑了，身子微微前傾，問：“之前不知道，回國之後又知道了，難道是有什麼機緣不成？”

麥希明微笑道：“確實真的是湊巧。前陣子我們遇到了一場鬥菜。是一條街上同日開張的兩家酒樓打對壘。最後一道形意湯。那口湯走的時候鼎上鼎的路子，以十八道葷料入新瓦罐細火慢煲，肉爛浸染。封入冰塊之後細煨,天然出好湯,取盡葷料裡的精華而不見肉……入口葷香四溢，讓人久久難以忘懷。”

扭臉看著劉師傅，看著劉師傅微微張開的嘴巴，肉呼呼的臉上還帶幾分滑稽。麥希明笑意越濃：“SO——如果用來這種鼎上鼎來裝原只鮑魚，隔水燉，那麼鮑魚自然也就吸收了瓦罐裡的精華，盡得其細微滋味了。只是，現在是個連罐頭鮑魚都給弄出來的年代。要準備這麼一隻……或者說，一批的煨煮瓦罐，過於繁複不划算。飲食生意也是生意，殺頭的買賣有人做，虧本的生意沒人做，這不就沒有人這麼幹咯？”

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