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“海螺豬？”程子華有興趣了，“這是什麼品種？長得像海螺麼？”

林佳茵咯咯笑道：“不是啦，所謂的海螺，其實是個統稱。不知道為什麼，那邊的海邊人習慣性喊所有帶殼的小生物叫螺，包括但不限於貽貝、文蛤、釘螺、牛眼螺諸如此類的品種。然後海螺豬，就是海邊那種溜溜達達,吃小海螺小螃蟹長大的黑皮豬。”

拿出手機搜尋了一番，展示給程子華看：“吶，就是類似這種。別看它外表邋邋遢遢，水一衝就乾淨了。四個蹄子又瘦又有勁兒，肉全長在身上。大海里的東西乾淨，所以豬肉沒有什麼騷味。還有，別看它們很憨厚的樣子，嘴巴可厲害了，我是親眼看到過的,一塊比你腦袋還大的礁石，外面還長滿了牡蠣，比刀子還鋒利那種。它一嘴巴就掀翻了，把藏在石頭下面的螃蟹叼出來，一口就吃掉了……”

她比比劃劃地說著，不知什麼時候，就把那個人形娃娃般的旗袍女人杜英視線給吸引過來了。杜英饒有興致地注視著林佳茵。

偏偏林佳茵還一無所覺，比比劃劃地說著，這種豬四個蹄子又瘦又有勁兒，肉全長在身上。大海里的東西乾淨，所以豬肉沒有什麼騷味。用來做臘肉嫌太過於乾柴，但用來做白切肉，只需要沾一點兒美極鮮醬油，就超美味的。”

也已經嘗過了豬手的程子華說：“既然是瘦肉型，又維持了大運動量，那麼還要做去骨的工序就相當麻煩了。但是豬手上切口利落，顯然是一刀見骨脫走的。如果這是後廚砧板批次製作……那麼說明了一件事,文家廚味道背後有一支非常兵強馬壯的班底人馬。”

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