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擰開桌子中間早就備定給客人的氣泡酒，很是豪氣地舉起杯子，麥希明道：“一言為定，乾杯。”

幹了一杯，林小麥臉蛋漲紅，心口突突亂跳，熱血上頭得很。過了之後，又才覺得不對，心裡想：怎麼一個喝洋墨水回來的老闆，越來越像箇中國通？還排頭兵……這人怕不是讀過太祖著作吧……

腦子裡的思緒還在亂轉，接下來的幾道菜接二連三的來了。這次，換了一個很是精幹的領班模樣的人來上菜，把一個梯形翠綠粉彩瓷碟放到他們面前，碟中蕉葉鋪底，蘭花做襯，紅醬流光泛彩，燒得皮紅肉脆的肉平鋪在葉面上，還帶著剛剛離火的火氣。

“兩位，這是我們的名菜，金兜噎滿喉。”

“這名字有些意思。”麥希明用手機拍了照片，說，“我看菜牌上寫著主要材料是豬下巴肉。上來的名字……倒是講究了很多？這算是正式吃席的陣勢了麼？”

林小麥咯咯笑：“還不是因為老闆和這兒有緣……原本是便飯，愣是越吃越正經了。豬下巴，又叫豬面兜。每頭豬隻有兩塊，肉質爽脆，特別適合用來做炭燒吃法。有些無良商販，會把別的地方的豬肉當成豬下巴賣給人，要小心一些……而豬下巴最明顯的特徵，就是紋理纖細，也就是巴掌大一片。上面覆蓋了一層薄薄的脂肪筋，這兒是被處理乾淨了，就很好，否則的話會帶著一點兒腥味的。”

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