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沒多久，大家都從做幹碟蘸料的房間中走了出來。

謝保民笑呵呵的問道：

“那兩條江團呢？撈出來，讓老戴給大家露一手……師弟，看好啊，川菜的清蒸技法跟粵菜可完全是兩碼事。”

粵菜講究清鮮，做法追求自然風味。

所以清蒸鱸魚才那麼簡單，蒸一下，潷去湯汁，放上蔥薑絲，淋上蒸魚豉油，熱油一呲，齊活！

不管地攤夜市還是普通家庭，都能把這道菜做得有滋有味。

但川菜就不一樣了，川菜中的清蒸，那是大菜。

江團滋味肥美，自古就是貢品，這麼珍稀的食材，自然要用一堆名貴配料做襯托，這樣才能彰顯其地位。

戴建利說道：

“對，林老弟好好看一下清蒸類大菜的套路和技法，萬一以後用得著，也算是積累點經驗。”

他倒是很興奮。

因為從十五號樓“借”的兩條江團不管品質還是個頭都是絕佳。

比老黃弄來的養殖江團要高一截，這也是他今早冒險去“借”的原因。

林兄弟來了嘛，就得吃好的。

身為江團的原主人，宋大海無奈的看著老戴：

“狗東西，拿我的江團做人情。”

趁他發牢騷的時候，林旭好奇的問道：

“宋總廚，這江團是從哪買的？還能買到嗎？”

“這是幾個朋友在岷江那邊旅遊碰巧買到的，一路用增氧機弄到了京城，我好說歹說才分到幾條，結果被這狗東西偷走一半。”

戴建利拿著抄網，一邊從裡面撈江團一邊說道：

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