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沒多久，直播間就飄過了嘉年華的特效，而這次打賞的人，居然是許久沒有發過訊息的高小帥。

隨著嘉年華一起飄過的，還有一條加粗加大的彈幕：

“徒弟，好好教教那些不會做淮揚菜的淮揚廚子，免得他們把文人菜僅剩的那點兒好感全敗光。”

過去淮揚地區文人多，當地的鹽商們為了追求享受，同時也為了往文人圈子裡擠，增加自己的社會階層，就拼命在菜品上玩花樣。

用普通食材做出不普通的味道，讓菜品的賣相和味道達到絕佳，久而久之，就形成了清澹但不寡澹、雅緻又不失美味的文士菜系——淮揚菜。

清朝時候，乾隆下江南，對淮揚菜讚不絕口，回京後還念念不忘，便招了一批淮揚菜廚師進入御膳房。

從此以後，淮揚菜就登堂入室，從文人菜變成了宮廷菜。

建國之初，淮揚菜風頭不減，不僅有“開國第一宴”的榮光，甚至每年的國宴，也都是在淮揚菜的基礎上進行改進。

不過從八十年代開始，釣魚臺的廚師們逐漸摒棄淮揚菜，而是採眾家之所長，形成了獨特的國宴風格。

根據地點的不同，國宴還分為臺菜和堂菜。

所謂的臺菜就是釣魚臺風格的菜品，而堂菜中的堂，則指的是大會堂。

燕京地區的淮揚菜丟了國宴光環，而淮揚菜發源的淮安、揚州等地區，也因為地方經濟的緣故，冒出了蘇幫菜、金陵菜、本幫菜等新的地方菜系。

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