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“羊角蜜的做法很簡單，基本上一看就能會。”

林旭拿來和麵盆，開始和麵。

盆裡加入半盆中筋麵粉，放入一小勺增加筋性的食鹽，打入兩個雞蛋，然後分少量多次的往面盆中加水，把麵粉攪成面絮。

加雞蛋是為了增加色澤，能讓炸出來的麵皮呈現誘人的金黃色，而不加雞蛋，炸出來則呈現出淺白色，相對來說賣相也欠缺一些。

當然，也有人直接炸好幾種顏色的羊角蜜，比如不加雞蛋的淺白色，加了雞蛋的金色，以及加了綿白糖的紅色等等，做成金銀紅三色羊角蜜，搭配在一起賣相會更好。

用力將面絮揉成一個偏硬的麵糰，揉好放在面盆中，用溼布蓋著。

揉好的麵糰需要鬆弛，這樣面和水才能結合得更徹底。

趁著這個功夫，林旭拿了一包糯米粉放在無油鍋裡炒了一下，一直到炒出香味，這才盛到托盤裡攤開晾著。

糯米粉是最後往羊角蜜上裹著的乾粉，這不僅能有效防止羊角蜜粘手，同時也能增加糯米粉的香味。

除了糯米粉之外，也可以用炒熟的麵粉、澄粉、奶粉、糖粉甚至白砂糖、綿白糖、白芝麻等食材裹在羊角蜜外面。

炒好糯米粉，齊思明開始熬糖。

糖的熬製需要用到玉米飴糖和白砂糖，鍋里加水，按照1:1的比例放入兩種糖，用勺子攪著，開始熬製。

飴糖粘度大，甜味低，放進來純粹是為了中和白砂糖的甜味。

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