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“新做法？”

魏乾一聽就來了興趣。

他一邊炸裡脊一邊問道：

“咋做的，能不能說說？我還真挺好奇裡脊條還能有什麼別的做法呢。”

林旭瞅了一眼鍋里正炸的裡脊，約莫夠一份糖醋里脊了，立馬往剩餘的麵糊中加了一點點食鹽。

再用筷子攪拌一下，讓食鹽充分在麵糊中化開。

忙活著的時候，他對魏乾說道：

“其實就是熬個琉璃汁掛在裡脊肉上，讓裡脊從糖醋味兒變成冰糖葫蘆味兒。”

之所以加鹽，是外面掛的汁從大酸大甜的糖醋汁變成了糖漿，甜味更濃郁一些，這種情況下，就得在酥糊中再加點鹽，讓鹹味中和掉外面的甜味。

酥白肉用的是純肥肉，吃多了容易膩得慌。

尤其是那些不喜歡吃肥肉的人，就算想嚐嚐酥白肉的味道，也會被裡面的肥肉給勸退，現在改成裡脊，就不會出現這種情況了。

唯一的缺點，就是裡脊肉吃不出肥肉那種入口即化的口感。

不過對於不吃肥肉的人來說，這並不是缺點，反而成了優點，不喜歡油膩的人，最不習慣肥肉在嘴裡化開的那種感覺。

裡脊條正好能取代這一步。

魏乾有些好奇的說道：

“這麼簡單？回頭我試試，要是可以，這不就多一道拿手菜嘛。”

他把裡脊條炸完，便開始忙著做糖醋汁。

林旭架上做甜品的炒鍋，燒熱後清洗一遍，往鍋裡放了大半勺白砂糖，又加入半勺清水和一點點食用油，開始炒糖。

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