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這種齋戒日很多，每年復活節前都有一個長達四十天的齋戒期。名

還有每週的星期五，加之很多固定的宗教節日，算下來一年裡有大半年的時間都不能吃肉，這是一件讓人難過的事。

這樣漫長的日子要怎麼捱？

大家都吃什麼呢？

巴斯克人拯救了他們的胃，也就是吃鱈魚乾。

不過鱈魚乾終究太過粗糙，於是當時的吃貨們發揮各自的聰明才智，研究出了各種新的吃法。

比如配芥末醬、牛奶醬，蘸黃油等等，就這樣鱈魚乾風靡一時，成了人們的日常飲食。

發展到後來，守齋日竟成了人們吃鱈魚乾的節日。名

這種操作，就很迷。

巴斯克人作為最好的鱈魚供應商，因此得到了穩定的收入來源，每逢星期五他們都能大賺一筆。

世界級名著《堂吉訶德》的故事裡便有這樣一幕，真實再現了當時社會的食鱈魚之風。

恰巧那天是星期五，整個客店裡只有幾份魚賣，這種魚在卡斯蒂利亞叫醃鱈魚，在安達盧西亞叫鹹鱈魚，有的地方叫鱈魚乾，有的地方則叫小鱈魚。

店家給堂吉訶德端來一份醃得極差的鱈魚，還有一塊像他的盔甲一樣又黑又髒的麵包。

堂吉訶德不肯摘下象徵他身份的頭盔，只能掀起眼罩，讓侍者將小鱈魚喂到他嘴邊費力地啃食，還生生把它意淫成大鱈魚，吃得津津有味，非常滑稽。

從這裡不難看出，在那個時代，鱈魚乾已經成了人們生活中不可或缺的一部分。名

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