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“繁雨醃製酸筍的話，筍子和鐵鍋、菜刀都不能沾油，你把鐵鍋和菜刀多清洗幾遍，免得醃壞了筍子。”謝繁星來到廚房，她吩咐繁雨道。

她則打了些清水，清洗了一遍筍子。

等繁雨清洗好鐵鍋後，謝繁星起鍋燒水。

冷水下小筍下去，煮滾後關火，自然晾涼。

今日謝繁星醃製的酸筍不僅僅是用小筍醃製，她切了幾大塊春筍下去一塊醃製酸筍。

小筍醃製出來的酸筍比較嫩有口感，春筍醃製出來的酸筍有嚼頭之外，還特別的鮮甜，各有各的獨特味道。

放涼的酸筍撈出後，謝繁星拿著刀在竹筍在頂部切一圈，再豎著劃一刀，很快就能完全剝開露出裡面的筍子。

之後，在把筍子切成長條之後，把切好的筍子放在可以密封的容器裡，再倒入晾涼的開水，密封好，等待一個月的時間就可以吃到天然酸筍了。

“大姐，這醃製的酸筍不要放鹽、辣椒什麼調料的嗎？”一旁的繁雨見她大姐醃製的酸筍就是煮開切好，放瓷罐裡頭就成了後，她有些奇怪的問道。

往日她也隨著她娘醃製了不少小菜什麼的，見她娘醃製的菜裡頭，不是放了大量的鹽或者醋什麼調料下去醃製才成。

沒想到她大姐醃製的酸筍，什麼都不用放，只要放涼開水就行了。

“不用，就這麼弄就行了，簡簡單單、純天然醃製，放調味下去反而破壞了筍中的鮮甜。下回你醃製酸筍的話，可以按照之前我這麼做。”

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