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在秋季選拔結束後，遠月的學生們需要參加名為“實地研修”的另一項活動。

在這一個星期中，學生們將在校方的安排下，進入社會中的餐廳、酒店等等地，實際參加第一線的料理工作。換言之，也就是遠月版本的“實習”。

當然，遠月對於這些參加實習的學生有所要求，所有學生都必須在自己實習的地點留下顯而易見的成績。

這所謂的成績，可以是在店內留下自己創造的選單，解決店鋪存在的問題等等，完成的方式方法不一而足。

由於每個人前往的實習地點都不同，校方會提前一天將每個人要前往的地點透過電子郵件傳送給每個學生。

李想被分配到的第一個實習地點，是一家位於老街區中的居酒屋。

和他搭檔的是極星寮成員之一的長髮美女榊涼子。

由於暑期實習的關係，李想與極星寮成員的關係都還不錯。在兩人的通力合作下，說服了居酒屋的老闆改進選單，減少了一些不符合客戶需求的菜品，並增加了幾種特色的下酒菜。其中，榊涼子充分發揮自己對發酵料理的天分，改進的酒盜——醃漬發酵的鮪魚等海產品的內臟，受到了不少中年上班族的歡迎。

透過選單和環境的改善，居酒屋“喜屋”重獲新生。

實習的第一部分，李想順利透過。在當晚，他就收到了關於自己第二個實習地點位置的通知。

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