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在趙卓這樣的激勵之下，員工們的熱情自然是非常高漲，以一個非常飽滿的態度迎接了晚上的工作。

而事實的確也如同趙卓所想的一樣，晚上的生意再次爆滿，外面排隊的人比中午還要多。

幸虧對於中午就遇到的情況，趙卓已經找到了非常好的解決辦法，不然非得出亂子不可。

第一天的生意火爆，不光體現在排隊的人多方面，也體現在了大家對於火鍋店的口口相傳。

僅僅一天的時間，奉天開了一家非常火爆的京城涮肉這件事情，就傳遍了大街小巷。

因此，到了第二天，來火鍋店想要一嘗究竟的人就更多了。

趙卓看這樣子，推測火鍋店的生意起碼還得火爆個一週以上，才會逐漸減少到一個常態。

至於火鍋店到底能真正賺到多少錢，也就要看後續常態化以後的利潤如何了。

當然了，這說的是能賺多少錢的問題，而不是能不能賺到錢的問題。

因為，從現在的情況來看，火鍋店想要不賺錢，那簡直是有些太難了。

因此，趙卓在店裡連續觀察兩天之後，便下定決心，立刻開始山城火鍋店的試點。

對此，張芸實在是有些擔心：

「京城涮肉這種風格，本來就是典型的北方口味，所以能夠在短時間內這麼火爆，也是有跡可循的。

但是，山城火鍋那種特別辣的風格，跟咱們這邊的飲食習慣也不一樣啊，沒有群眾基礎，貿然做起來真的合適嗎？」

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