直可以稱一聲美味佳餚。

除此之外，在那個時候物力並不發達，普通人的生活條件也遠遠不如現在，魚翅的需求量實際很小，捕殺鯊魚的次數不像現在那麼頻繁。所以，也從未出現過只取鰭片的情況。

聽罷蕭可的話，丁海立沉默了。他雖然沒有多麼高的覺悟，只是個普通小老百姓，但也覺得這種取翅手段太過血腥，太不人道。既然知道了，那就不能再碰。

只是，想到再也用不上琢磨了大半輩子、引以為傲的手藝，丁海立不免又有些失落。

看出他的想法，蕭可說道：“其實，以前之所以盛行魚翅，是因為運輸不便，內陸的人吃不到新鮮海味，所以想了這麼個辦法。魚翅本身無味，是一道借味菜。這樣的菜品其實不少，不做魚翅，我們可以改做其他的。”

丁海立點了點頭，卻沒有說話。

今天蕭可過來，原本準備交了菜譜，把釀酒的食材器具帶回去就好。

但見丁海立因為自己一席話，變得悵然若失，為了安慰他，想了想，蕭可又說道：“比如說豆腐，本身味道清淡鮮滑，既可突出原有的鮮味，也可以用來入味。今天我就做道厚味的文思豆腐羹給你嚐嚐。”

聞言，丁海立精神一振。文思豆腐羹是一道素齋名菜，輔以各種山珍素食，突出豆腐鮮淡味道。丁海立倒想看看，蕭可要怎麼做，才能把這道菜做出厚味。

不過，這道菜因為太考驗刀工，要求將豆腐切得越細越好，許多餐廳都是徒有其名，不具其形。回想著蕭可處理食材時不太熟練的樣子，丁海立不禁又開始擔憂：自己刀工一般，蕭可似乎也不行，到底該找誰來切豆腐？

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