斤的這個均價，不管顧客怎麼夾都是賺錢的。

“你想吃什麼就吃什麼，那個魚丸挺好吃的，嚐嚐！”

他搶過劉大胖的小鋼盆，不由分說地按照這胖子的喜好給他夾了一堆丸子香腸。

“老闆，我挑完了，放哪？”

“這邊這邊，”沈寅初趕緊去招呼顧客，“我給您稱重，然後拿到後廚做出來，等會兒喊到您號碼的時候，在那邊那個出菜口端走就行。”

他又詳盡地解釋了一遍，才開始問客人的口味：“您吃什麼口味兒？麻辣酸甜？芝麻醬要不要？”

這邊沈寅初正招待著新客人，那邊，小丫已經把史老爺子的麻辣燙做好了。

沈家小店的魚丸子都是切開的，這時候還沒有夾心丸子，不怕露餡兒。這樣煮的時候更好煮透，也不會時間過長。

小丫把麻辣燙撈出來，按照夾子上小紙條的要求拌好，連同米飯一起放在托盤上，到出菜口脆生生地喊了一嗓子：“一號好了！”

“來了來了！”

史老爺子頭一次來，也是第一次吃這樣的自選麻辣燙，還真有點緊張！連寫著一號的小塑膠牌都被他握得熱熱乎乎的了。

走到出菜口，史老爺子先把號碼牌遞進去給小丫，這才端起來自己的托盤到座位上。

和麻辣拌不同，麻辣燙的食材幾乎大部分都浸泡在聞起來酸辣可口的湯裡面。按照史老爺子的要求，這麻辣燙多加了不少芝麻醬，散發出濃郁的芝麻香氣。

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