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0187 調味

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這菜看著色澤紅潤,聞起來濃香撲鼻,賣相和感官十分好。只是真的吃到嘴裡,這花椒、大料以及生薑的味道太濃,甚至連鹹味兒都給蓋了過去,連百味之祖都敵不過這麻辣,更不要說別的味道了,很顯然,這菜除了賣相和聞起來的味道,簡直失敗到了極點,渣到了極點,g" />本就是五味不和。

徐毅抹了把額頭上因為這麻辣刺激而出來的汗水,坐在桌子旁反思起來。

很顯然自己犯了一個經驗主義的錯誤,空間裡的調料品質太好,以至於這些香辛料的味道明顯超出別的一大截。

這哪裡還是什麼回鍋r" />呀,這明明就是一盤以麻為主的火鍋底料!

其實如果這味道平衡的話,想必這味道會非常不錯的,尤其是大蒜的鮮嫩清香,以及這花椒帶來的感官,讓人心裡暢快不已,而且這八角和花椒的麻以及生薑的辛辣尚在其次,更主要的是混合以後產生出來一股遠比一般調料更加鮮香的奇妙味道。

自然這調料以及青蒜的味道讓徐毅非常看好,可是更讓徐毅看重一點的是:這空間裡面的溫度和光照什麼的條件都非常穩定,顯然只要這採收時機一致,一定也能使得這裡面長出的青菜和調料的x" />狀非常穩定。

畢竟這真去到外面採購的話,除非溫室內種植,科學化管理的作物,沒可能會有一個穩定的x" />狀,不止因為產地,栽培方式不同,甚至就連收穫時期的差異,也會導致食材的味道和口感存在較大的出入。

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