人一等的廚藝戰勝食材上面的差距。

不過，袁昆摸了摸自己的下巴，明天的食材，可不能就這麼隨隨便便的準備了。

戴眼鏡的瘦弱男人正在挑選紅豆。

是的。

他把一整袋的紅豆先倒出來，然後一顆一顆選取他需要的。

他準備做一種日式傳統的和果子，紅豆大福。

紅豆大福，最重要的就是裡面豆沙餡料的味道，所以他需要一顆一顆的挑選合格的紅豆，然後再熬製成豆沙。

煮豆沙，需要先在鍋中放入清水，和精心挑選過的紅豆一起用中火煮，煮沸後再加半杯水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝乾。

瀝乾後的紅豆，繼續倒回鍋裡，將乾淨的紗布蓋在紅豆上一起以小火煮爛，期間水煮干時必須加水繼續將紅豆煮軟為止。

紅豆煮爛之後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰乾，這樣鍋裡就只剩下紅豆沙。

還需要在鍋裡剛入清水、砂糖和少許油繼續煮，等糖完全溶解後，嘗一下味道和口感，差不多了，才可以放到一邊冷卻。

餡料準備完畢，就可以做紅豆大福了。

取糯米粉、澱粉、糖、水、植物油按照一定的比例混合，攪拌均勻，做成團狀。

把粉團蓋上保鮮膜上鍋蒸二十分鐘左右，再出鍋晾涼。

將已經放涼的豆沙和甘納豆攪拌均勻，捏成一個個的丸子。

然後捏下一塊糯米糰，把捏好的豆沙丸子放進糯米糰裡包裹起來就好了。

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