準備做雙皮奶。

一碗雙皮奶，其狀如膏，其色潔白，質感細膩嫩滑，口味甜香清淡。

想想，葉蓁也有點想要流口水。

葉蓁找出冰箱裡的牛奶，將牛奶倒入鍋中加熱。

注意，只是加熱，不能煮開，否則煮開後會不容易形成奶皮，影響雙皮奶的製作。

把加熱後的鮮牛奶放到玻璃碗裡，放在通風的地方靜置，依靠鮮牛奶的熱氣向上頂形成奶皮。

然後取小刀，在奶皮上劃一個口子，將奶皮下面的牛奶倒出來，只留少許牛奶還在碗裡。

取雞蛋，將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，將蛋白打散，然後和倒出來的牛奶混合在一起，過篩兩次，除去裡面的泡沫。

在牛奶蛋白混合液中加入白糖，然後順著之前劃破奶皮倒出牛奶的口，把混合後的牛奶蛋白液倒回碗中，此時碗底的那一層奶皮會自己浮上來。

再把雙皮奶的碗蓋上保鮮膜。冷水入鍋，中小火加熱約二十分鐘後，不要開啟蓋子，燜個十分鐘再開啟。

鍋蓋開啟，一股濃郁的奶香就飄了出來，讓在場的三個人下意識的嚥了一口口水。

“蓁蓁，可以吃了嗎？”王喬眼巴巴的看著，卻忘了她鍋裡還在炒辣椒，一股子辣味飄上來，燻的眼睛都紅了。

葉蓁淡定的回答，“還不行，還要放冰箱裡冷凍一會兒，你還是繼續辣子雞的學習吧！”

“奧……”王喬低下頭。

“不過，你今天如果學得好的話，等下我可以給你兩碗。”葉蓁繼續淡定的說道。

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