幫忙打下手。

看了一眼玄奕，柳湘玥繼續翻找製作芒果乳酪慕斯的材料，雞蛋，細砂糖，低筋麵粉，奶油乳酪，芒果泥，檸檬汁，涼開水，朗姆酒和淡奶油。而慕斯蛋糕最重要的魚膠粉，有時也會用吉利丁片，上次被柳湘玥無意中搞定，為了方便好記，柳湘玥還是沿用了原來世界的名字。

首先，柳湘玥烤制了鬆脆海綿蛋糕糊，將鬆脆海綿蛋糕麵糊在鋪了烤盤紙的烤盤上，鋪上薄薄一層，抹平。玄奕則將其放入預熱好的烤箱，直到表面金黃色出爐。

柳湘玥等到蛋糕冷卻後，從烤盤扣出來，撕去烤盤紙，將蛋糕鋪在乾淨的油紙上。用圓形模具切出圓形蛋糕片。

接著柳湘玥開始製作芒果乳酪慕斯餡。玄奕熟練地將魚膠粉倒入小碗，加入適量涼開水，泡發備用。

柳湘玥則繼續製作意式蛋白霜。將蛋白用打蛋器先打至溼性發泡，細砂糖和15克水倒入奶鍋，用小火加熱，直到細砂糖完全溶化，並煮至沸騰，繼續煮一會兒。

玄奕在一邊持續打發蛋白，而柳湘玥則快速的倒入熱糖漿。糖漿倒完後，玄奕繼續打發蛋白，直到蛋白溫度降低，並打至硬性發泡。

柳湘玥將蛋黃倒入碗裡，用打蛋器打發，直到體積蓬鬆，顏色變淺，玄奕在柳湘玥的指示下將細砂糖和水倒入奶鍋，用小火加熱，煮至細砂糖完全溶解，繼續煮至糖漿沸騰。這次是柳湘玥一邊繼續打發蛋黃，而玄奕則將熱糖漿快速倒入。

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