味道他們其實不陌生，這是華夏本土作物——花椒的香味。

但是不知道夏安然怎麼辦到的，花椒的嗆鼻香味中又竟然有一種敦厚沉穩的味道中和了花椒的刺鼻氣息，將之變得又香又醇。

隨著裡面翻炒的聲音，就反覆能夠看到一個滿身毛刺的熱血青年，逐漸變成成熟穩重，帶著歲月優厚的文雅中年。

火熱的心未變，卻更有味道了。

但是除此之外，更吸引他們的其實是炸的香味。

炸在宋朝已逐漸出現，但未成為主流的烹飪方式，全因此時的油還是以葷油為主，用葷油製作炸物難免帶著腥臊味，尤其是大部分還是豬肉油的情況下。

此時植物油已經出現，但因大油料作物——葵花籽還沒有進入華夏大地，菜籽油又帶著股常人吃不慣的味道，且油料主要還是供給照明等等因素，以植物油為主的烹飪方式還未成為主流，一般都是用來製作小清新菜餚，或者是寺廟、清修人士特供。

但是金華作為油菜的主要產地，油菜籽油價格低廉，所以夏安然直接採買了菜籽油作為油炸油，至於怎麼去除菜籽油的異味……他在紅樓中還真學過。

很簡單，只要撒入澱粉類高吸味的東西就可以了。

他本就是要用麵粉，只需要先熱鍋就行。

豬裡脊肉切條裹用蛋清泡發的麵粉，掛上一層面衣，入鍋炸至焦黃，撩出入炒鍋，已經被煸香的蔥蒜溫柔得將氣味籠罩其上，不用撒鹽。

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