起來了，不做也浪費。

說幹就幹，一家子人馬上行動起來。

做豆腐的第一步，就是挑豆子。

豆子有好有壞，把圓潤飽滿的豆子挑出來留下，而壞的，變質的豆子則是要朱出來丟掉。

在這之前，周小米讓周大海去鎮上買了不少豆子存著，現在正派上用場。

一家人全都坐在院子裡挑起了豆子，連一向頑皮坐不住的周翼興，都挑得極認真。

一斤豆子大概能做兩斤豆腐，所以周小米打算先做五十斤的豆子試試水。

林氏心裡是有壓力的，按閨女的演算法，這五十斤的豆子能做出百斤的豆腐，這一百斤的豆腐要是賣不出去，就該臭了，白瞎了糧食。

一家人挑好了豆子，便把豆子帶到了作坊裡，去後院打了水，將豆子洗淨，泡好。

這豆子要泡上一夜，明天天還不亮時，全家便要早起來處理它們。

第二天一大早，全家人都早早的起來了。林氏一邊感慨孩子們懂事，一邊想著日後真正做起來了，千萬不能讓孩子們起得太早，睡不好，怎麼能長得好？兩個小的以後還要讀書呢！

全家人簡單收拾了一番，便鎖好門，去了作坊那邊。

豆子吸收飽了水分，一個個都鼓了起來，周小米檢查一番以後，讓周翼虎把豆子全撈出來，上磨拉成豆漿，然後放在大鍋中熬煮，撇去上面的浮沫。等豆漿煮開後，停火，然後過包。所謂的過包，是指用四方形紗布把豆腐渣和豆漿分離。具體做法是，把四方形，洗淨曬乾的紗布（豆腐包）放在棚頂上吊著的十字架上，豆腐包的四角吊在十字架的四角上，一人將煮好的豆漿一點點的倒入豆腐包中，另一人不斷的晃動著十字架，使純豆漿從豆腐包中流下來，滴落在事先準備好的大缸中。最後，等煮開的豆漿全部倒入豆腐包中以後，再將豆腐包擠壓，將最後一點純豆漿擠出來，此時，豆腐渣和豆漿就算是完全分隔開了。

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