，好的豆腐潔白如玉，口感軟綿，入口沒有豆腥味，只要放一點醬油，就能吃出頂好的滋味來，這樣的豆腐，無論怎麼做都 好吃，才會受人歡迎。”

大家沒料到她居然還能說出這樣一番道理來，都笑了，乾脆忍著饞，紛紛把筷子伸向了那道普通的白豆腐。

豆腐是剛做好的，澄去水分後，只淋了一點醬油在上頭，滋味自是最正宗，最保持原味的。筷子輕輕一夾，方方正正的豆腐角便塌了一塊，仔細看，還能看到豆腐裡面的肌裡。

周小米看了一下，覺得豆腐裡面的肌裡要比自己以往吃過的豆腐都更細膩一些，看起來更滑。她把沾了少許醬油的豆腐放入嘴中，微微一抿，豆腐便化開了，一股清香在嘴裡蔓延開，一點豆腥味都沒有。口感軟懶細滑，不愧是如玉豆腐。

周小米做出來的豆腐，在前世有個很好聽的名字，叫如玉豆腐，因豆腐成形後，比一般的北豆腐更加細滑，白嫩而得名，要想做出白玉豆腐，手法和水是關鍵。周小米覺得，這豆腐比自己前世做的豆腐更好吃，原因就出在水的身上。後世城市汙染嚴重，想要找到清澈甘甜的水實在是太難了，而林家集背靠群山，水質中可能含有許多礦物質成份，所以喝起來甘甜可口，做出來的豆腐也好吃。

“怎麼樣？”

“真不錯，特別嫩滑，可比以前老石頭做的好吃多了。”

全家人都點頭。

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