藍汪汪鋒利無比的刀鋒,眼睛一亮,果然是寶貝,卻無比認真的看著安然剔羊腿。

小桃最喜歡看大夫人做菜,她覺得，看大夫人做菜，實在是一種享受,哪怕是剔羊腿這樣的活兒,也異常好看。

給小桃的感覺，大夫人手裡的匕首也就在羊腿上輕輕轉了幾圈,羊骨就剔了出來,然後輕輕一推一拉，一片片薄厚相同肥肉相間的肉片便整齊的碼放在盤子裡。

小桃不禁疑心起大夫人的話,大夫人這樣刀工，若還只算過得去,那大夫人那位大師兄得多厲害,要是能親眼見識見識就好了。

炭盆子上放了一隻敞口的小砂鍋,沒有紫銅火鍋，也只能先用這個替代了,安然琢磨著，回頭是不是繪製個樣子,叫銅匠打幾個,冬天吃火鍋也方便。

安然喜歡傳統的東西,就拿火鍋來說,麻辣鍋是麻辣鍋,若吃羊肉鍋,同樣要吃地道傳統的。

傳統的羊肉鍋,首先是鍋底,用山泉水,放入蔥、姜、黃花、海米、紫菜、香菇、枸杞、小棗八種做鍋底,其次是切制羊肉,要求薄如紙，勻如晶，齊如線，美如花，方才地道。再有，便是蘸料,芝麻醬耗油醬油韭菜花醬豆腐,胡椒粉 白糖黃酒,十三香,辣椒油、花椒油,用高湯調製。

而配菜相對四川的麻辣鍋來說，就簡單多了,只需大白菜,寬粉條,羊肉即可,當然，後來配菜已經相當豐富,但安然還是喜歡大白菜,不用怎樣精細的刀工,頭刀的大白菜,剝了老幫兒,用刀斜斜片成大片堆在小籃子裡,吃的時候，下去稍微一燙，沾上麻將料,別有風味。

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