基本可分為三個步驟，第一步是熬煮香草牛奶，第二步是調配麵糊，第三步便是烘焙。

在這三部曲裡，最最關鍵的就是第二步，調配麵糊了——而這一步驟，正是白檀溪今天要做的。

“一個全蛋，兩個蛋黃都敲進碗裡，注意好別讓蛋殼進去。下面稱三兩細砂糖倒進碗裡，對就是這樣，再擱兩克鹽進去。”

白檀溪站在廚房門口，一手撐門框，一手指揮著新鮮出爐的小弟忙前忙後。

“看到牆上掛著的手動打蛋器了嗎？用這個打蛋器把碗裡的蛋糖混合物攪拌好——記住，不是打，是攪拌，順時針攪拌。”

“好了，親愛的你停手吧，攪拌到這種程度應該就差不多了——你等等我，我去拿牛奶。”

不一會兒，白檀溪小心翼翼地從冰箱裡捧出一個散發著絲絲涼氣的大瓷碗，端到婁卿身邊。

瓷碗被他輕擱在料理臺上，碗底與檯面相碰撞，發出一記清脆動人的聲響。

“這碗香草牛奶，大概冷藏了十六個鐘頭，現在可以用上了。”

緊接著，他又請出自己那口勞苦功高的琺琅小鍋，將它架在電子爐灶上。

散發著淡淡香氣的香草牛奶順著主人傾倒的動作“嘩啦啦”的落入鍋中，在鍋底熱度的傳遞下逐步升溫。

“親愛的，麻煩你把裝著黃油的那個玻璃小碗拿給我。”

婁卿應了下來，隨即就將白檀溪所需的那隻玻璃碗送到了電子灶臺旁。

——在這個步驟裡，黃油只需放上半兩，也就是二十五克。同許多做起來動輒半斤黃油的西點相比，可露麗的用油量已經算得上剋制了。

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