人品嚐，讓品嚐者獲得愉悅的享受，才是她真正想要做得事情！

程袖回身繼續做下一組甜點，炸鮮奶。

今天程袖做甜點的主題就是宮廷甜點，所以炸鮮奶也是道宮廷的名點，甚至還很受後宮妃子們的歡迎。經過時代變遷，炸鮮奶做法也越來越簡潔，不像當時尚食宮若想要做一道炸鮮奶，需要在半夜準備，提早準備怕把奶放的不鮮，晚了準備又不及時，很是麻煩。

程袖把蛋清打發出淡奶油，再把新鮮的牛奶與它倒入再鍋中，加入糖，熬製成稠。

用模型定型，固定成可愛的奶棒，將它放置冷凍室，凍成冰後再切成食指般粗細，奶棒更小巧誘人。這時用麵粉和油將它炸脆，直至成為金黃色。

看似是簡單的步驟，但和麵時加多少水，如何掌握奶油和糖的量，如何把凍冰的牛奶炸到口感合適的程度，這些都是程袖用多年的時間積攢出的經驗，即便是換一萬種做法，她還是知道如何去做的。

炸鮮奶的皮必須是脆到好處，硬一分口感就會極差，不夠軟就不夠脆，奶香味必須鮮嫩，油不能燻汙到那種純淨的味道。

做好後她直接放到圓碟，顧客按鈴，她遞上炸鮮奶，這次做得量足，但仍然快速的都被拿取光了。

看到那群沒有拿到炸鮮奶的客人眼神充滿著期待，程袖心一軟，立即去再做一組炸鮮奶，還把他們沒有品嚐到的糖卷果也做一組。

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