手掌的長度、寬度，還有手腕的力度。

刀柄是李氏刀具特殊研製出新型材料，有程袖手掌的資料，用刀時至少能比平常快兩到三倍。

程袖剛握起刀要切食材的時候，右手就快飛起來一般，不愧是李氏刀具。

若說湯與主食結合，程袖最先想到的是來自寧波的一道名次——敲骨漿。

採用骨頭，熬製而出與米羹融合，軟糯的米粒包裹住香稠漿汁，如果再加上一些荷葉，那味道更正宗，有了寫淡雅的氣息，香膩的感覺像經過洗刷一遍，會讓人覺得更爽口。

程袖今天做的不是敲骨漿，而是非常純粹的創意菜品，用骨頭來熬湯，是敲骨漿帶給她的一些靈感，她拿到了烏雞。

烏雞的肉很少，但是皮肉緊緻及其香嫩，還帶有彈滑的口感。

氣勢烏雞骨的才是精華，香味之濃郁是普通的肉類骨頭架比不了的，程袖用新獲得的廚刀切的烏雞骨頭，以文火炮製，香氣冒出，咄咄逼人。

大米炒香，為了讓評審們有多種口味的選擇，程袖調製了茉莉茶與蜜糖兩種口味的醬汁，放入碟中。

烏雞骨湯漿與爆香米飯都放在一個盤中，程袖把茉莉茶醬調製成了白色，淡淡花香，雖然清甜卻及其的誘人，而蜜糖口味的醬汁是金黃色的，要比茉莉茶醬甜，但沒有茉莉花的那種幽香，更是純粹濃郁的蜜糖口味。

菜品逐一端到評審的面前。

骨湯的顏色很清淡，爆香的米飯也是白色，整道菜呈現出的是非常清幽淡雅的擺盤風格。

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