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片八角等焯一遍水,再撈出來過一遍冷水,這樣保證了豬尾巴的外皮酥韌。

起鍋燒油,爆香蒜,再把豬尾巴倒進翻炒,再加入罐頭裡裝著的腐乳,和她用醬油蔥姜水白糖少許酒調配的醬汁。

之前的黃豆並不沒有煮到全熟,這會也倒進鍋裡,再加入清水,蓋上鍋蓋大火燜煮。

屋裡頭這會就不只是鹽水鴨鮮香的味道了,又混合進了醬香甜軟的味道。

外面散步的人都忍不住停下腳步,好仔細嗅一嗅這味道。

張教授又坐不住了,走進廚房又盯著另一口蓋上鍋蓋的鍋,口水咽個不停。

“白微,這鍋裡又是什麼?”

“豬尾巴黃豆煲,張教授肯定也吃過這道菜。”陳白微笑著說道。

張教授眼睛一亮,深吸了一口氣,“嘿,吃過吃過,幾年前在一個小館裡吃的。好像是拿紹興黃酒燜的,酒香濃郁,回味無窮啊。”

“不過,你燜的味道可比那香多了,酒味淺淡,醬味偏稠,這一嗅,五臟六腑都順了。”他話一轉,對陳白微笑得有些諂媚。

不愧是教授,夸人的時候都文縐縐的舒坦。

陳白微坦然的接受了讚美,“張教授您過獎了,這菜馬上就好,您耐心再等等。”

張教授腆著肚子,眼睛就沒從那兩個鍋上移開過,一副迫不及待想吃的模樣。

宋冬梅回來的時候,就看到家裡一大一小兩個男人站在廚房門口。

“我說這味道是哪傳來的呢,還以為別人家,樓下乘涼的還都在猜。感情是咱們家的,裡頭誰在做菜?白微?”宋冬梅把鑰匙放下,走進來問道。

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