雞汁蝦仁的主材料之一。

“混賬，雞料子不是這麼做的，你要用刀背砸，不要用刀刃剁，一兩雞肉泥跟三個雞蛋的蛋清混合，混賬！把蛋黃給老夫撈出來，蛋黃打碎在裡面，這菜的顏色就斑駁不均了，還影響口感！好了，再加澱粉——這糊太厚了，再加點兩勺水，就是兩勺，一點都不能差！”

“好吧，你還懂得給蝦仁去蝦線，總算不是太愚蠢……”老御廚漂浮在半空，不停地指手畫腳，如果光是紙上談兵也就罷了，他還一邊指點一邊罵人，罵得還特別粗俗，“停！下一步是給蝦仁上漿——什麼，你連上漿都不懂？蠢笨如豬的蠢貨，豬腦袋都比你強，上漿要用水澱粉！我再說一遍，是水澱粉，不是澱粉，你的腦子放在那裡是當擺設的嗎？”

聶棠倒是完全不生氣，而是依照他的指點給蝦仁上漿飛水，先滑鍋，再加入一小勺涼油，加入蔥薑蒜末爆炒兩下，然後把雞料子下鍋急火炒到凝固，最後下蝦仁，快炒至一隻只飽滿的蝦仁變成誘人的粉紅色。

“快，現在起鍋！”老御廚又在她耳邊大喊大叫，“再慢一秒鐘口感就老了，你這蠢驢！”

小白望著自己忽上忽下亂飛的爺爺，陷入了艱難的思考，她是不是應該再把他吞進肚子裡去讓他冷靜一下？她真心覺得他這是在作死，竟然對著聶棠喊蠢驢。

要知道玄門那些很厲害的人都是把她誇成一朵花的。

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