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想到關有德以前是“裝家”，陳五仁又問起魚花的事情來：“關兄，我聽說九江的魚花皆從西海（西江）裝撈，為何不直接售於造家入塘飼養？何需經裝家之手？”

關有德道：“老先生果然是心思細密之人，疍戶撈上來的魚花不純，其中各色魚種皆有，切不可隨意混養，否則一塘之內恐無遺類。裝家之功在於將疍戶撈的魚花分類撇開，只留鯇、鰱、鱅、鯪，稱為四大家魚。”

如何將魚花分開，這自然就是裝家的秘密了，多為裝家世代傳襲，秘不示人。

作為本地人，陳五仁對四大家魚的概念還是有的。唐朝之前，漁民養殖的品種主要是鯉魚，由於唐朝皇帝姓李，李鯉同音，而以“鯉”象徵皇族，不能捕，不能賣。因此，漁民不得不尋找新的養殖品種，鯇就是草魚；鰱就是鰱魚，也叫白鰱；鰱則是大頭魚，也叫花鰱；與長江流域不同，九江鄉民不養青魚，而是養俗稱土鯪、鯪公的鯪魚，這是華南地區特有的品種。到了明初，四大家魚配合養殖已經非常成熟。

“倘若我族養魚，一畝之塘當畜魚多少？”陳五仁問。

跟在一起的鐘吉聽著這等弱智問題，笑道：“凡池一畝，畜鯇三十，鰱百二十，鱅五十，土鯪千餘尾。”

“為何土鯪之數相差如此懸殊？”發問的是天地會廣州地區的推廣經理林成文，他印象中臨高可不是這麼養的。

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