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河魨的美味絕不亞於鮑魚翅肚，甚至可以說是更勝一籌，畢竟會料理河魨的人不多，換而言之，也就是說河魨身上還有許多味道未有開發出來，即便是後世，依然也是如此。

最難能可貴的是，河魨一身是寶，即便是那些含有劇毒的內臟、眼睛等，都是非常美味的，而且各有特sè，只可惜如今技術有限，李奇不敢冒險加入魚眼、魚子等鮮味。

若是整魚處理，未免有些可惜了，但若是分開做，那麼又不合規矩，於是李奇才想到用畫來將河魨所有的美味全部集合在一道菜上。

宋徽宗轉悠了一圈，忽然指著那背景，問道：“李奇，這白sè和黃sè的是甚麼？”

李奇笑道：“上面的是燉蛋清，下面的是燉蛋，我這麼做是為了將魚肉固定住，以免弄亂了，但是裡面都加入了河魨的魚湯，也是非常美味的。”

眾人仔細一看，果然，那些魚頭、金龍都是陷在蛋羹中。

蔡京又指著那金龍問道：“這金龍可是河魨肉做的？”

“太師只說對一半，其實這條金龍是由河魨魚的三個部位組成的，其一，就是紅燒河魨肉，我取魚背肌肉，切成條狀，與魚肝一同下油鍋炸，因為河魨的魚肝是一條河魚最鮮的不為，待將魚肝的鮮味完全逼出以後，再加入糖，少量的烈火酒，蜂蜜，海鮮醬，鮑汁，特質的醬汁，大火煲約半柱香，轉小火再煲約一炷香收汁出鍋。”

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