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金珠？

眾人都詫異的望著龍江，顯然沒有一個人明白他這話意思。

宋徽宗好奇道：“此話怎麼說？”

“陛xià請稍等下。”

龍江從一個徒弟手中接過一把鋒利的小刀來，恍惚間，隱隱瞧見他手持刀在熊掌上面輕輕揮動了一下。

忽聽得“撲哧”一聲輕響。

又聽的“哧”的一聲。

眾人定眼一瞧，只見掌上那個金珠已經被龍江給劃破了，汁水登時覆蓋了整隻熊掌，冒出濃濃白氣，眾人如今都無法瞧見熊掌了。

左伯清一拍掌道：“喝呀，原來如此，我明白了，我明白了。”

宋徽宗忙問道：“伯清，你明白了什麼？”

左伯清頷首道：“回皇上的話，我明白了龍師傅為何在熊掌上面刺上一百個小孔了。”

宋徽宗哦了一聲，道：“那你快說來聽聽。”

左伯清望了眼龍江，示意是你自己說，還是我幫你說。後者頷首道：“我也想聽聽左總管的見解。”

左伯清這才道：“方才龍師傅將熊掌呈上來的時候，還冒著熱氣，這也就說明這隻熊掌是剛剛從鍋裡拿出來的，而龍師傅前面又說了，那金球是經過冰凍的，””也就是說裡面的魚蜜汁是冰冷的，當龍師傅將金珠劃開時，冰鎮的魚蜜汁就會灑在熱熊掌上，熊掌原本被燉的肉質鬆軟，可是一遇到冰冷的魚蜜汁會立刻收縮，而那一百個小孔就是為了更好的將魚蜜汁吸收到熊掌內，我們做菜一般都是熬製入味，而龍師傅卻反其道烹製，這種冰熱製法的確是非常巧妙，伯清是自愧不如啊。”

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