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右手被掛的時間長了，陡然脫了束縛略有些不舒坦。

餘生抖著手走過去，接過期待不已的黃曉初手裡的刀具。

他左手摸了摸，“老黃，你這刀不成，一點也不趁手和鋒利。”

黃曉初在一旁笑，倒是白高興沒好氣的說，“得了吧，世上哪有廚子用你那麼好的刀的。”

餘生在客棧後廚有二十餘把刀，各有不同用處，一直被富難和葉子高等人覬覦，只覺著做廚刀太浪費了。

“我就是想告訴老黃，我的刀比他的好。”餘生得意一說。

說話之間，餘生適應了這把廚刀，右手掂來豆腐輕按在案板上，左手下刀如飛。

雖不曾經過系統刀工測試，但餘生在米粒之珠提升之下，刀工有了很大提升。

在黃曉初驚愕之中，餘生眨眼間把豆腐切出來，方方正正，大小如一，豆腐無一絲損壞。

“把豆腐放入水裡去豆腥。”餘生吩咐一句。

方才準備時，餘生讓黃曉初用中火燒了一鍋水，裡面放了鹽，現在微沸正合適。

黃曉初忙上前把豆腐小心放水裡，他剛剛知道豆腐要去豆腥味。

有些客人不喜麻婆豆腐，就是因為裡面豆腥味，愚笨的他以為豆腐本就有這味道。

餘生轉身又去翻炒牛肉末，牛肉末是切好的。

待鍋裡半勺油六成熱時，餘生把牛肉末放進去，用中火慢慢炒香，直到轉為金黃色撈出。

又把豆瓣炒至亮紅色，把豆豉和辣粉放進去繼續翻炒，直到香味瀰漫之後加入高湯和醬油、鹽。

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