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“王先生，你的肉牛屠宰資料已經出來，請去繳費室領取。順便恭喜你，又是一頭最頂尖的肉牛，真是難以置信。”

全身穿著白色消毒服裝的工作人員開口說道：“經檢查，牛肉裡面不含任何激素跟藥物，符合食用標準。”

黛絲迫不及待的走到繳費室裡面，她將剛剛打印出來的屠宰報告拿了起來，然後仔細閱讀著：“屠宰前淨重558千克，屠宰率居然有68%，淨肉率55%，牛肉品質大多數在m12與m11之間，其中脂肪僅佔8%！”

“我的天，這種牛肉我們餐廳要了！”黛絲欣喜若狂，她根本沒有任何的猶豫，隨便挑一頭牛出來都能有這樣的資料，這絕對不是偶然。

肉牛身上並不是任何地方的肉都有大理石紋，那是隻有在特定部位會行程的。不過其餘部位的肉質同樣非常優秀，比如外脊肉又被稱為西冷或者沙朗，這裡的大理石紋分佈比較集中，適合煎烤。

裡脊肉又被叫做牛柳或者菲力，是牛肉中肉質最鮮嫩的地方，大部分是脂肪量較低的精肉，常用來做菲力牛排。

餐廳裡面各種牛肉都要儲備，而這樣一頭牛在任何方面都堪稱頂級，也只有真正識貨的人才能露出那般驚訝而興奮的表情來。

將屠宰好的牛肉分一部分給黛絲，王皓的說法就是讓她們攜帶回悉尼用於檢測跟食用，這麼大一頭牛牧場根本吃不完。要是放在冰箱裡面肯定就不那麼新鮮了。

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