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辣椒和番茄都是眾人沒見過的，聽完李錦書的描述之後，有人選擇了辣味有人選擇了番茄味的鍋底。葉氏也幫著招呼客人點菜，不喜歡說話的趙回便在後廚調製涮鍋。錦書把方法都交給他了，而且操作起來幾乎沒什麼難度，所以他一個人倒也沒出什麼岔子。

桌子是李錦書專門定製的，方桌的中間有個洞，正好能把小鍋放上去。桌下坐著火爐，等鍋底端上來，在炭火的加熱下香味很快就散發出來了。

眾人一開始還有些擔心這新鮮東西的味道，然而等湯滾開之後，他們便將這顧慮全部拋開了。按照李錦書教的，大家把蔬菜和肉放進鍋裡煮，因為所有的食材都是切成薄片的緣故，所以熟的很快。

第一口將菜吃進嘴裡的客人很快就發出了讚歎聲，其他人看得口水都要流下來了。鍋裡的食材才剛熟，大家便迫不及待地撈上來開吃，有人甚至都沒那個耐心等滾燙的食物涼一下。

眾人的反應很不錯，李錦書看著店裡的情況，臉上已經樂開花了。葉氏心裡也十分高興，母女倆忙得連說話的空閒時間都沒有，只來得及交換了一下眼神。

送走了一撥又一撥客人，三人累得都直不起腰了。從家裡帶來的提前串好的食材都用完了，李錦書只好抽時間洗籤子又穿了不少。直到所有的食材都賣光了，她才把“暫停營業”的牌子掛到了門口。

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