茅臺鎮，遵義市仁懷市，位於赤水河畔。1915年茅臺在巴拿馬萬國博覽會榮獲金獎；1935年長征在這裡四渡赤水。集古鹽文化、長征文化和酒文化於一體，被譽為第一酒鎮。

眾人來到小鎮，不光是國酒茅臺，現在大街小巷到處是酒廠，打著茅臺鎮酒的名號，魚龍混雜，參差不齊。

莊臣對茅臺釀造流程很感興趣，打電話讓維德安排實地參觀，見到一位酒廠銷售經理，熱情領著開始參觀。

眾人循著濃郁酒香，一路來到廠房，只見十幾個身穿藍色素雅服裝的女工們，正忙碌著把酒麴裝到一個長方形的木框內。

填滿之後，居然光著雙腳，飛快地在上面翩翩起舞，靈活嫻熟的動作彷彿理所應當……

胡經理見莊臣吃驚的表情，笑道：“您不用吃驚，這樣的場景在釀酒工藝裡面叫踩曲，看似簡單，卻是最為關鍵的一步。”

“老話講：曲為酒之骨，作為釀酒的糖化發酵劑，曲質量優劣直接決定著原酒的口味和風格。”

“您看踩曲女雙腳交替跳躍，把長方形磨具裡面的酒麴踩成龜背狀的坯，踩曲對體重有著嚴格要求。踩出來的曲坯，外緊內松，才便於粉碎髮酵。”

“只有年輕女孩身體輕盈，力度恰好能夠實現這個目標，最理想的體重是40到50公斤之間。”

夏龍聽完猛的打個寒戰，嗓子裡好像有什麼東西不停翻滾，噁心道：“真想不到一瓶上千的茅臺，竟然是……”

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