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只見金寶把豆腐放在砧板上，取出一隻整雞，取肉後將雞架骨和姜、蔥、料酒一起放入鍋裡悶煮出高湯。

在熬湯的間隙，他又把香菇切成片，洗淨乾貝，取了蝦米備用。

隨後他起鍋燒水，將豆腐放入水中煮到微微沸騰。

微黃的腥水浮了起來，他撇去了表面的腥水，將豆腐撈出來，切成片後放入熬出的雞湯裡，依次加入蘑菇、乾貝、蝦米。

雞湯咕咚咕咚地冒泡，香氣四溢。金寶往湯里加了少許鹽，嚐了嚐滋味，又往裡加了點鹽。

他的做法倒是讓蘇雪瑞好奇，蘇雪瑞也沒吃過這樣做出來的豆腐。

“好了。”金寶把熱滾滾的豆腐雞湯盛出，撒上一把蔥花，雪白的豆腐、金黃的雞油、黝黑的蘑菇、橙色的蝦米和翠綠的蔥花，讓這道菜砍起來五彩繽紛。

蘇雪瑞想，金寶果然是地道的青州人，做的菜也符合青州人對菜品顏色和諧的追求。

蘇雪瑞先用勺子撇去了湯上面的油花，喝了一口湯，滋味鹹鮮，雞肉和蘑菇的味道特別香濃。她又吃了一口雞肉，雞脯肉有些老了，燉的時間不長，不夠入味。

如歸飯館採購的雞都是走地的老母雞，有一股特別濃的雞臭味，對於喜歡吃雞的人來說，這種味道代表著天然，但蘇雪瑞卻不是很喜歡。而且豆腐的腥氣雖去了，海鮮的腥氣卻還保留著。

金寶一直留神觀察蘇雪瑞臉色變化，但蘇雪瑞只吃了幾口就把筷子放下。

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