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雖然手中的叉燒，李瀟把視線落在了剛剛被送進來的幹炒牛河上面。

之所以李瀟會被他吸引，是因為這碟幹炒牛河剛剛放在桌面上，一股濃郁的焦香味就傳進他的鼻子裡。

他仔細地觀察了一下，這一碟幹炒牛河。

河粉一半焦一半不焦，整體的顏色偏向金黃。

韭黃鮮嫩，青蔥青翠，綠豆芽處於半透明的狀態，牛肉飽滿多汁。

李瀟用公筷，輕輕插入碟子的底部，隨手將牛河輕輕抬起。

碟子沒有一絲多餘的油，看到這一幕，他滿意點頭。

“幹炒牛河這種東西，是非常考驗一個廣東廚師基本功的。”

“因為他非常考驗火候！河粉的火候，牛肉的火候，韭黃，青蔥，豆芽的火候。”

“其中任何一樣的火候缺失，這一碟幹炒牛河都是不完美的。”

“眼前擺在桌面上的這一道幹炒牛河的外觀是沒有太大問題的，現在我來嚐嚐它是不是表裡如一。”

用公筷夾起一小碗幹炒牛河，放在了自己的碗裡。

在筷子夾散幹炒牛河的時候，牛河中的香味就更加馥郁。

河粉經過高溫爆炒，使得河粉中蘊含的米香全部被釋放出來。

在用公筷夾起的時候，李瀟有特地去留意。

這河粉的長度都非常不錯，證明廚師的翻炒的手法非常到位。

畢竟，一碟過分短小精悍的牛河，根本不能稱為幹炒牛河。

李瀟先是把一塊還滴著肉汁的牛肉，放進嘴裡。

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