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料汁用紅油，蒜末，醬油，蔥花，芝麻調製而成。

料汁的分量很大，輕鬆地就將白肉淹沒。

接著李瀟把加滿醬汁的白肉送入嘴中。

捲起的白肉，輕鬆脫離的筷子。

李瀟一邊咀嚼著嘴裡的白肉，一邊開口說明：

“這就是第二不沾，不沾筷子！”

“蒜泥白肉火候非常好，又很細嫩，有種入口即化的感覺。”

“白肉表皮的那層豬皮，有種qq彈彈的感覺。”

“滿滿的都是膠原蛋白的感覺。”

“上面的瘦肉也一點也不幹柴，白肉上面那一層層的肥肉一點不肥膩，全是豬肉的香甜。”

“這蘸料也做得極好。”

“蒜香濃郁，風味很獨特。”

“這裡的蒜末用了兩種蒜末。”

“一種是原汁原味的大顆粒蒜末，這種蒜末用刀剁出來，所以蒜汁全在蒜末裡。”

“一種是用料理機研磨出來的極細的蒜泥，這種蒜泥放入網兜裡面，用清水洗去表面滲出的蒜汁。”

“蒜泥和蒜末混合在一起，帶來兩種截然不同的蒜香味以及口感。”

“雖然蒜末加了紅油和香油，但這些全都是點綴。”

“為的是讓蒜蓉的味道，能充分釋放出來。”

“這裡除了紅油香油香蔥以外，就只放了少許的鹽和糖進行調味。”

“調味很簡單，得到的味道卻很豐富。”

“這大概就是高階的食材，往往只需要最樸素的烹飪方式。”

“李莊蒜泥白肉，說得通俗一點其實就是白灼五花肉片，配上一個蒜末的料碟。”

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