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配下一道菜的餐酒，在麵包吃到2/3的時候，就被調酒師送到了面前。

一款白葡萄酒，來自義大利的翁布里奧。

溫布里奧也是一個葡萄酒的產區，雖然產量不多，但是酒的品質相當不錯，所以非常著名。

這款白葡萄酒，李瀟也曾經見過，已經能算得上是拍賣級的藏酒。

起拍價是1萬，最終成交價是2萬8000，而且需要一箱12支購買。

這一瓶酒的香味，就明顯比前面的幾瓶酒香味更加馥郁。

有成熟的菠蘿香氣以及柑橘的果香，同時還有一些油甘菊的清香，以及杏仁的苦香。

香氣十分的複雜，無論是前段後段中段都讓人回味無窮。

入口的澀味很輕，幾乎沒辦法感受得到。

之後是微甜，隨後是回甘。

白葡萄酒的度數很低，喝起來不像是葡萄酒，反而像是酒精味的果汁。

接下來上的是鰲蝦。

而且還用的是北冰洋產的，託利亞小頭鰲蝦。

這鰲蝦的個頭不大，產量很低，每一隻大概是0.7兩左右。

去掉佔比比較重的蝦頭以及兩雙碩大的鉗子後，剩下的蝦肉，最多也就0.4兩左右。

幸好後廚的廚師並沒有只用一隻螯蝦進行烹飪，而使用了兩隻。

鰲蝦使用的烹調手法，是低溫的油漬。

把品質極高的橄欖油加熱到60度，把純蝦肉放入油中浸泡3個小時。

蝦肉整體會被提高到60度，或許會有人覺得60度沒辦法煮熟。

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