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第十九道，水煮肉片。

油菜、豆芽焯水，控幹水分放碗中備用，肉切薄片肉片用料酒、醬油、黑胡椒碎、澱粉醃製，稍微放一點油進去防止粘連一會不好劃開，

鍋中燒水，水開後放底料，肉片下鍋滑開汆燙，肉片片刻就燙熟了，連肉帶湯一起倒入裝有豆芽、油菜的碗中，撒上幹辣椒段、花椒粒、麻椒粒淋熱油，成了。

第二十道，鐵鍋燉-排骨。

準備好蔥薑蒜辣椒，排骨用冷水泡，蔥薑蒜爆鍋，加排骨翻炒變色，加豆角，醬油、白糖、鹽、料酒，加水沒過排骨，加玉米切段，蒸上花捲，開鍋後加土豆煮好就可。

第二十一道，土豆花捲鍋。

少量白糖，用溫水融化開，水一定不要燙不要熱，靜置。

倒入麵粉，就可以揉麵了，加一些溫水，揉成光滑柔軟的麵糰。

揉好了，靜置發酵，等待兩倍大，表面蜂窩狀表示發好了，按一下不反彈。再次按揉，把氣泡排空，然後擀成薄餅，刷油，表面刷油，然後疊起來；

切成小段，然後兩個小段落在一起，用筷子在中間壓一下，然後內轉，完成花捲，

都做好了放在桌子上二次發酵。這個時候準備豆角土豆去，五花肉切好，豆角洗淨放鍋裡炒，不放油不放油，豆角直接放鍋裡控幹水，炒制變色。

豆角變成翠綠色後加五花肉土豆一起翻炒，然後加入醬油，然後加水沒過所有食材，花捲差不多發酵好了，放在鍋裡。大火蒸，湯汁完即可。

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