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抽取牛耳尖刀在手，李順把刀尖插入雪石斑魚頭中不過半寸的位置，輕輕切開魚下巴。直接伸手進魚頭內，勾出兩枚雪白渾圓的骨珠。細心把骨珠上沾著的血跡擦拭乾淨，李順笑道：“你別急，聽完再說嘛……吶，這就是白骨珠。可以入藥的。謀叔，是不是立刻就要用百草金埋起來？”

葉賢謀擺了擺手，說：“先沖洗乾淨，就這麼擦擦就去埋灰堆裡，不髒啊……好吧，我們剛才說到哪兒來著？”

林小麥說：“你說到，李三詩的孫子仿製出了響油鱔糊……”

“哦，對對對，”葉賢謀說，“本來一切就緒，就在壽宴當天，打荷師父卻出了亂子。不小心把已經做好了的響油海鱔打翻了……那可是大掃興的事情啊。怎麼辦才好呢……要是老人受到了刺激，怕樂極生悲。要重新做……海鰻已經不夠了。”

“李振池情急之下，用邊角剩下的大魚腩、蝦仁、海鰻，切成條兒，織出一個‘壽’字，溫油定型，勾芡調味。老人左等右等,沒等到響油海鱔,卻等到了碩大的壽字。品嚐之下，軟滑美味，俗話也有說了……老小孩，老小孩,老人立刻高興了,把響油海鱔忘了，問這道菜叫什麼。”

“恰好這時候,兩廣總督大人專程送的賀禮也到了,李振池眼珠子一轉，請那位使者取名字。使者就說,既然是專門給老人做的菜,就乾脆起名叫三詩賀壽吧。這道菜也就傳下來了……現在雷城那邊，還是叫三詩賀壽。傳到了省城來，省城人實在,就叫三詩魚腩，或者三詩腩。”

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