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徐春娣笑道：“洋城開埠千年，臥虎藏龍，沒有根底和財力的師傅要立字號開館子，基本上十死無生。但清城的情況不一樣，反正……良友就這麼活下來了，生意一天比一天好。開了兩年,就到了一座難求的機會。這時，小鬼子打了過來，城裡鬧得稀爛，很多人典鋪跑路。四個哥們兒趁機低價在城中心最旺的地塊買了個鋪面，略微收拾，正式把這個買賣往大里張羅……”

徐春娣繪聲繪色地說得正精彩，好姐又推門走進來,打斷了他們的聊天：“老闆們,上菜——良友雞來了——”

吊高了嗓門九曲十八彎的報菜名聲音,餘音繚繞，很是好聽。林佳茵頓時來了勁兒，伸長脖子往好姐的方向一看。直徑小二尺的大銅盤，被好姐張著雙臂提著往玻璃轉盤上一放，頓時壓得那轉盤結結實實地，肉眼可見的平添了許多分量。銅盤中，銀光燦爛一張錫紙裹成一個圓乎乎的橄欖球大小物事。

好姐取出大剪刀，剪開錫紙，幾下撕扯，錫紙散開，露出裡面的肥雞。

秋姐對林佳茵和程子華介紹道：“是不是看起來很撲通？”

林佳茵不言不語，程子華卻很老實地點頭：“看起來就是普通的錫紙包雞，只不過用了銅盤來保溫作用……這道菜，真的已經流行了將近百年？”

秋姐對程子華說：“正因為是百年前的菜，所以……現在的溫控油控等等手段，是沒有的。考的是師父的經驗……或者，你先試一塊看看如何？”

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