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早上，林旭洗漱完畢來到樓下，準備做早餐。

昨晚，他從店裡帶了一些羊肉湯和一些熟羊肉，準備做一頓燴羊肉當早飯。

燴羊肉是中原地區的美食，跟燴麵的做法一樣，唯一的區別就是裡面不放燴麵片，而是把羊肉、粉條、豆腐絲等食材放在羊肉湯中燴一下。

吃的時候淋上辣椒油，再配上新做出來的油酥燒餅，用中原話說就是：

“得勁兒哩很！”

來到樓下，林旭先和了一點做油酥燒餅的面。

這種面要稍微軟一點，這樣做出來燒餅才好吃，發麵時要放點泡打粉進去，加速麵糰的膨脹。

將麵粉加入食鹽發酵粉泡打粉和成一個麵糰，放進烤箱中，打開發酵功能，再往烤箱最下面放一碗溫水。

麵糰很快就能漲發起來。

趁著這個功夫，林旭往碗中加了一些麵粉、食鹽、花椒麵，攪拌均勻後，用炒鍋燒一些熱油澆上去，再趁熱攪拌成糊糊。

這樣做出來就是油酥燒餅中必不可少的油酥了。

加了油酥後，燒餅起酥掉渣，美味好吃。

接著林旭又把昨天從店裡帶來的粉條泡起來，豆腐絲用溫油炸一下，隨即再撈出來放進水中浸泡。

豆腐絲過油炸一下，能有效去除豆腥味，同時也能口感變得柔韌且有脆勁兒，嚼起來很舒服。

按理說還要準備魷魚絲之類的食材呢，增加鮮味。

但這不是店裡的常備食材，也懶得再去買，所以就準備用粉條和豆腐絲湊合。

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