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云溪看著大嬸不理解的表情，也有點懵，這該怎麼跟她解釋炒糖色是很正常的事情，這都算是危險，那麼爆炒的話，豈不是更危險？

想到這，云溪都想著，可千萬千萬不要在自己爆炒的時候，看著火焰炒菜，直接滅火噴霧一上，這一下就都幹廢了。

爆炒的時候，比起這個，那危險的程度對於老外來說，可能是重大的廚房炒菜事故，充分證明一點，老外不怎麼會做飯，爆炒這樣的事情，估計他們都沒有做過。

云溪沒有解釋，有些事情，解釋了她們也不懂，於是看著幫廚們說道：

「沒關係，你們只負責自己的事情，其它的事情我來搞定，不要緊張。」

說完後，云溪繼續手上的動作。

這次的牛肉，打算做涼盤醬牛肉，云溪從四十多種調味料裡，找出自己需要的香料，草果，桂皮，香葉等全部放在一起炒熟，在放入網兜裡，直接扔到炒好糖色的鍋裡。

煮出香味，直接轉入燉煮的鍋裡，放入牛肉，加水加鹽剩下的全部教給時間。

在燉煮牛肉的時候，就可以醃製雞肉了，雞肉云溪要做砂鍋雞，所有的食材上色全部都用冰糖炒製糖色塗抹。

雞要去除雞頭跟雞屁屁，前邊捆綁紮結實，在雞肚子裡塞入調配好的板栗跟鷹嘴豆，最後紮緊封口，在放在砂鍋裡，包上錫紙，用烤箱烘烤。

忙碌了一天，中午吃的羊排手抓飯，還要就是鯊魚肉手抓飯，鯊魚肉吃起來跟雞肉簡直是一模一樣，就像在啃一塊雞胸肉。

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