做得完美無缺，算是我苛求了。”

那邊領班原本正跟首桌的貴客們介紹，聽得細碎喧譁，眉心微皺，見一個服務員小步快跑過來低聲說了原因，落落大方一笑，當著首桌几位重要賓客的面就說：“我們老闆特意給我們培訓過。這八寶豆腐出自《隨園食單》，原話便是‘用豆腐腦亦可。用瓢不著箸’。為何要‘用瓢不用箸？是因為用最柔嫩的豆腐，細心烹調後早已和配料融為一體，夾也夾不起來。這樣的豆腐又薄又透，徹底入味，吃進去鮮滑糯軟，食罷餘味不盡。”

她說著欠了欠身：“請諸位用勺子剜一點嚐嚐，我們老闆的目的是不是達到了？”

食客們紛紛照做，然後便享受地發出讚歎之聲。

“確實，不用嚼，入口即化，鮮滑無比。”

“就味道來說，透，口感也細膩，這樣的八寶豆腐，我還從沒吃過！”

從沒吃過。這就是說，御宴閣的八寶豆腐，沒這份鮮嫩。

那御宴閣的大廚本意是挑釁，結果反而自家招牌菜被比了下去，臉上一時紅紅白白，嘴巴張了又閉，說不出什麼。人家引經據典，說得頭頭是道，說是復原了原汁原味的古代美食，你能怎麼說？

這一點小小動靜很快被平息，倒是首桌的區長笑著和時辰道：“你們選的服務員素質很不錯，應變能力也強。”

“是白越親自一個個培訓過的，還給他們上課，力求讓絕大多數服務員知道這些菜的來歷和好處。”時辰順口就誇了一遍白越，“我們這位大廚，對歷史文化很喜愛。”

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